Prospective-Stratégie

Conseil Flore et biodiversité, Sixtine Dubly​

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Ladurée 

2019-2020

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Héritière des salons parisiens et des modes florales,  la maison Ladurée souhaitait se rapprocher d'une écologie plus juste au regard de son patrimoine floral.

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Aux côtés du Comex, des chefs et des équipes de la maison, Sixtine Dubly a mené un audit et élaboré un livre blanc destiné à réinventer certains partenariats agricoles et à proposer de nouvelles histoires gastronomiques.  Elle a accompagné la mise en place de partenariats avec des agriculteurs français aux méthodes innovantes et assisté les chefs dans la relecture des collections.

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Les équipes ont été formées aux nouveaux paysages floraux,  agricoles et culturels. Cet accompagnement au changement a été transmis comme méthodologie et contenu aux équipes de Grande Bretagne.

 

​​​​Références (séléction) : ​Bloomon (Pays-Bas), Le Bon Marché, Fondation Bettencourt-Schueller, Hermès maison, Fonds de dotation  Verrecchia, Maison & Objets

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Voir - Programmation culturelle - commissariat, Résidence Artistique Horticole, Stratégie prospective, CCF